Czy miasto musi być wyłącznie konsumentem żywności, całkowicie zależnym od dostaw z zewnątrz? A może – choćby w niewielkim stopniu – może stać się także jej producentem? W czasach zmian klimatu, rosnących cen i coraz częstszych zakłóceń globalnych łańcuchów dostaw pytanie o żywność w mieście przestaje być jedynie ciekawostką czy modnym trendem. Coraz częściej staje się kwestią bezpieczeństwa i odporności miast.

Gościniami audycji „Herbatka z Naukowcem” są dr hab. Alicja Krzemińska oraz dr inż. Anna Zaręba z Instytutu Geografii i Rozwoju Regionalnego Uniwersytetu Wrocławskiego. Rozmawiamy o tym, czy i gdzie w mieście jest miejsce na produkcję żywności – na dachach, balkonach, podwórkach, nieużytkach, a może w przestrzeniach podziemnych lub tam, gdzie dziś dominują parkingi.

Zastanawiamy się, czy każde miasto ma taki sam potencjał do rozwijania miejskiego rolnictwa, czy też znaczenie mają historia miejsca, struktura dzielnic i typ zabudowy. Przyglądamy się także nowym technologiom, takim jak rolnictwo podziemne czy farmy działające w kontrolowanych warunkach oraz przykładom takich rozwiązań z różnych miast świata.

Rozmawiamy również o tym, czy produkcja żywności w mieście to elitarna moda dla wąskiej grupy naukowców, czy realna strategia zwiększania odporności całej metropolii. Pytamy, czy miejskie farmy będą konkurować z tradycyjnym rolnictwem, czy raczej mogą je uzupełniać.

Pytamy wreszcie, czy miasta przyszłości będą musiały stać się bardziej samowystarczalne i czy Wrocław może być miejscem, w którym takie rozwiązania są testowane.

POSŁUCHAJ:

Audycja powstaje we współpracy z Uniwersytetem Wrocławskim.

Rozmawia Łukasz Ligorowski.