Za nami IV edycja wydarzenia „Od pola na wrocławski stół”. To inicjatywa łącząca lokalnych producentów żywności z Dolnego Śląska z przedstawicielami branży gastronomicznej i restauratorami. Podczas spotkania nie zabrakło cennych prelekcji, wymiany kontaktów, degustacji.

Wydarzenie pod nazwą „Od pola na wrocławski stół” to cykliczne fora współpracy, które rozwijają lokalną scenę kulinarną, promując ideę krótkiego łańcucha dostaw i wysokiej jakości produktów, które mogą trafić prosto z dolnośląskich pól na stoły wrocławskich restauracji.

– Chcemy, aby te przepyszne produkty trafiały do wrocławskich restauracji; to już czwarta edycja wydarzenia – mówi Katarzyna Szymczak-Pomianowska, dyrektor Departamentu Strategii i Zrównoważonego Rozwoju Urzędu Miejskiego Wrocławia.

Gabriela i Krzysztof z gospodarstwa „Paleta Warzyw” ze Strzegowa w powiecie strzelińskim przyznają, że produkcja wysokiej jakości produktów to nie tylko praca, ale i bardzo wdzięczne hobby. Swoje produkty przywożą do Wrocławia m.in. na Dolnośląski Targ Rolny przy DORD na ul. Zwycięskiej.

Przedsiębiorca Jacek Szydłowski, właściciel restauracji Forum Kulinarne we Wrocławiu przyznaje, że wydarzenie ułatwia wymianę kontaktów z producentami produktów regionalnych. Dzięki temu udało mu się wprowadzić w menu lokalne produkty o wysokich walorach.

Pani Marta z Zakładu Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego Ścinawa przybliżyła szczegóły działalności i znaczenie skracania łańcucha dostaw. Naszymi gośćmi są też Piotr z Vitafit i Jarosław Chmura z Gospodarstwa Rolnego Michał Sznayder.

O swojej produkcji miodów naturalnych opowiedział też Piotr Oksanicz z Pasieki Garwół w powiecie wołowskim. Razem z żoną prowadzą pasiekę i zajęcia edukacyjne.

Posłuchaj:

Cz. 1.

Cz. 2.

Cz. 3.

Cz. 4.

Cz. 5.

Audycja powstaje we współpracy z Miastem Wrocław.

Fot. DD Radio Rodzina