Aromatyczne rozmowy, przepisy i historie, które rodzą się w kuchni to właśnie jest „Niebo w gębie”, czyli kulinarna audycja na antenie Radio Rodzina. W każdy czwartek ok. godz. 9:30 Kamil Adamski, szef kuchni z restauracji Rajskie Ogrody dzieli się pomysłami na dania i opowiada o kuchni tworzonej
z pasją.

Dziś szef kuchni Kamil Adamski poleca zupę krem z pomidorów w swojej autorskiej odsłonie.

Składniki:

– ziemniaki 300 g

– marchew 300 g

– cebula biała 200 g

– czosnek 4-5 ząbków 

– pomidory całe ( w tym przypadku będą to pomidory z puszki), jeśli małej pojemności puszki to 6 – 8 szt.

– śmietana 30% 150 ml – 200 ml

– sól, pieprz czarny mielony 

– cukier 100 g ( możliwe, że więcej, w zależności od pomidorów, kwasowości)

– kolendra mielona, 2 łyżki stołowe 

– olej rzepakowy 

Przygotowanie:

Cebulę białą przesmażyć na oleju, dodać po chwili obrany czosnek oraz pokrojoną marchew (w nie duże kawałki).

Doprawiamy mieloną kolendrą, solą oraz pieprzem.

Dodajemy ziemniaki (wcześniej obrane i pokrojone), całość mieszamy.

Dodajemy do ziemniaków, cebuli i czosnku pomidory całe i gotujemy na wolnym ogniu, do czasu aż warzywa twarde jak ziemniaki i marchew zaczną się rozpadać (gdy będą ugotowane).

Gdy warzywa w pomidorach już są ugotowane , dodajemy śmietanę i dodajemy cukier.

Całość gotujemy około 30 min.

Gotowy krem z pomidorów miksujemy za pomocą blendera lub innych sprzętów, które posiadamy w kuchni. (Thermomix czy inne).

W trakcie miksowania, próbujemy zupę na smak, sprawdzamy czy nasza zupa nie potrzebuje więcej soli, pieprzu czy cukru.

Gotowy krem z pomidorów nakładamy na talerzu i możemy podawać z dodatkiem np.:

– Kleks z kwaśnej śmietany 18%

– z grzankami czosnkowymi 

– oliwa smakowa np. bazylia 

– salsa z suszonych pomidorów, bazylii oraz słonecznikiem

Więcej przepisów dostępnych TUTAJ.