Aromatyczne rozmowy, przepisy i historie, które rodzą się w kuchni to właśnie jest „Niebo w gębie”, czyli kulinarna audycja na antenie Radio Rodzina. W każdy czwartek ok. godz. 9:30 Kamil Adamski, szef kuchni z restauracji Rajskie Ogrody dzieli się pomysłami na dania i opowiada o kuchni tworzonej z pasją.

Szef kuchni Rajskie Ogrody Kamil Adamski poleca pyszny i prosty przepis na Risotto z grzybami leśnymi

Risotto z grzybami leśnymi 

– ryż Arborio (ryż do risotto) 300g

– 1szt-2szt cebula biała 

– 2 ząbki czosnku 

– 100ml białego wytrawnego wina 

– 50g masło 

– 100g parmezan

– 200g-300g grzyby leśne 

– tymianek świeży 

– sól 

– pieprz 

– bulion lub woda

Grzyby ugotować .

Przesmażyć z białą cebulą i czosnkiem .

Doprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem.

Do podsmażonych i wcześniej przygotowanych grzybów dodajemy ryż Arborio, chwilę całość smażymy .

Po chwili całość zalewamy białym wytrawnym winem , między czasie mieszamy całość aby się nie przywarło do spodu garnka. Gdy alkohol odparuje dolewamy bilonu lub wody (dolewamy cały czas gdy tylko nam ryż cały płyn wpije). Gotujemy na małym ogniu ,cały czas mieszając.

Czas gotowania około 15min-20min.

Gdy już nasze risotto jest gotowe, ściągamy z ognia .

Dodajemy do całości masło i parmezan.

Całość mieszamy aby dodane składniki połączyły się z ryżem i grzybami.

Posłuchaj całej audycji :