Aromatyczne rozmowy, przepisy i historie, które rodzą się w kuchni to właśnie jest „Niebo w gębie”, czyli kulinarna audycja na antenie Radio Rodzina. W każdy czwartek ok. godz. 9:30 Kamil Adamski, szef kuchni z restauracji Rajskie Ogrody dzieli się pomysłami na dania i opowiada o kuchni tworzonej
z pasją.

Dziś szef kuchni Kamil Adamski poleca „Pesto z czosnkiem niedźwiedzim”.

Składniki :

– czosnek niedźwiedzi 400g-500g ( w naszym przypadku omówimy dziś wersję mrożoną)

Jak tylko sezon będzie już rozpoczęty na czosnek niedźwiedzi świeży, to wrócimy do tematu:)

– czosnek w ząbkach 2szt-3szt ( wcześniej obrany),

– miód 2 łyżki 

– oliwa z oliwek z wytłoczyn 30g-40g

– sok z limonki 40g-50g

– sos sojowy 50g

– sól 1 szczypta (taka dobra) 🙂

– cukier 25g – 30g

– mąka migdałowa 100g – 130g

( W zależności czy chcemy uzyskać bardzo „sztywną” masę czy bardziej „luźną”

– parmezan tarty 40g-50g 

– płatki migdałowe 50g – 100g (uprażone)

Zabieramy się do pracy. 🙂

Nasz jeszcze przed sezonowy (mrożony) czosnek niedźwiedzi (oczywiście już wcześniej rozmrożony) , razem z czosnkiem w ząbkach (wcześniej posiekany na drobną kostkę), razem z sosem sojowym, solą, cukrem, sokiem z limonki oraz miodem miksujemy w tym co posiadamy w domach ( thermomix czy blender) na średnich obrotach, tak aby nie uzyskać bardzo rozdrobnionej masy. Nie miksujemy długo.

Po około 3min-4min dodajemy oliwę z oliwek z wytłoczyn.

Całość łączymy ze sobą.

Do gotowej masy dodajemy mąkę migdałową i już za pomocą łyżki stołowej mieszamy całość .

Nasze pesto GOTOWE:)

Z ugotowanym wcześniej makaronem, kto jaki lubi:), mieszamy nasze pesto, nakładamy elegancko na talerzu i w naszym przypadku wykańczamy danie parmezanem oraz uprażonymi wcześniej płatkami migdałów. 🙂

Smacznego:)

A tu wysłuchasz całej audycji: