Aromatyczne rozmowy, przepisy i historie, które rodzą się w kuchni to właśnie jest „Niebo w gębie”, czyli kulinarna audycja na antenie Radio Rodzina. W każdy czwartek ok. godz. 9:30 Kamil Adamski, szef kuchni z restauracji Rajskie Ogrody dzieli się pomysłami na dania i opowiada o kuchni tworzonej
z pasją.

Dziś szef kuchni Kamil Adamski poleca Sałata z burratą i szynką parmeńską w swojej autorskiej odsłonie.

Propozycja dla 3 osób.

Składniki:

– mieszane liście sałaty (kto jakie lubi lub porostu zakupiony mix sałat) 150g-200g

– pomidory koktajlowe – 4 szt. na osobę ( wcześniej umyte i przekrojone na pół)

– pomarańcza – 1szt. – 2szt. ( wykrojone filety z pomarańczy)

– burrata 0,5szt. na osobę 

– szynką parmeńska – 2szt – 3szt. (cienkie plastry szynki)

– sezam biały i czarny ( uprażone wcześniej)

– sos balsamiczny ( ocet balsamiczny ciemny , w konsystencji balsamu ,gęstego sosu)

– dressing pomarańczowy : 

      – miód 150ml-200ml

      – sok z pomarańczy 350ml

      – musztarda stołowa 100g

      – sól i pieprz czarny do smaku 

      – olej rzepakowy 

      – wszystkie składniki bez oleju rzepakowego zmiksować blenderem , olej rzepakowy dodawać delikatnie do składników zmiksowanych wcześniej, dodawać olej rzepakowy aż powstanie ładny dressing, konsystencji balsamu .

       – świeże liście bazylii 

      Na talerzu, układamy sałatę (mix sałat lub dobranie sałaty pod swój gust) razem z pomidorami koktajlowymi ( wcześniej umytymi i pokrojonymi na pół)Sałatę oraz pomidorki , polewamy gotowym dressingiem pomarańczowym. Burratę, układamy na środku talerza , na sałacie. Szynkę parmeńską oraz filety z pomarańczy, układamy dookoła talerza na sałacie. Systemem raz szynka parmeńska raz filet z pomarańczy. Całość polewamy sosem balsamicznym oraz posypujemy wcześniej uprażonym sezamem. Na sam koniec dodajemy do naszej sałatki duża ilość świeżych liści bazylii. Dokładamy pieczywo , najlepiej ciepłe , prosto z pieca 🙂

Sałatka gotowa.

Smacznego