Dostęp do bezpiecznej i dobrej żywności przestaje być czymś, co można uznawać za oczywiste. Zmiany klimatu, rosnące koszty produkcji i transportu, zakłócenia w łańcuchach dostaw oraz kryzysy geopolityczne sprawiają, że bezpieczeństwo żywnościowe to jedno z wyzwań dla miast i regionów. Jak się na nie przygotować i jaką rolę mogą odegrać samorządy, biznes oraz sami konsumenci? O tym 16 października rozmawiali uczestnicy III Wrocławskiego Forum Żywnościowego.

Tegoroczna edycja odbyła się w Teatrze Muzycznym Capitol pod hasłem „Jaki plon daje świadomość? Rola trzech sektorów w kształtowaniu przyszłości żywności”. Forum ma pokazywać, że system żywnościowy zaczyna się znacznie wcześniej niż przy sklepowej półce i nie kończy na naszym talerzu. Obejmuje produkcję, transport, handel, gastronomię, żywienie w placówkach publicznych, gospodarowanie odpadami, ale także codzienne wybory konsumentów.

W pierwszej części Forum eksperci zajęli się świadomością konsumencką. Prezentowali to, co można wyczytać z etykiet, jaki wpływ na zdrowie ma żywność ultraprzetworzona i czym podczas zakupów kieruje się Generacja Z. Drugi blok był poświęcony biznesowi. Wśród tematów znalazły się krótkie łańcuchy dostaw, opłacalność lokalnej produkcji oraz ograniczanie strat i wykorzystanie surowców w duchu zero waste. Trzecia część wydarzenia dotyczyła samorządów. Unia Metropolii Polskich zaprezentowała analizę bezpieczeństwa żywnościowego największych polskich miast. Stała się ona punktem wyjścia do dyskusji o tym, jakie narzędzia mają dziś samorządy i jak mogą zwiększać odporność lokalnych systemów żywnościowych.

Forum nie ograniczało się do paneli i prelekcji. Podczas wydarzenia przygotowano występ muzyczny oraz lunch w formule artystycznej, przygotowany przez Fundację Mniej Więcej. Nie był on jedynie przerwą na posiłek, ale praktyczną i widowiskową ilustracją tegorocznego tematu, czyli świadomości konsumenckiej.

Audycja „Bezpieczny i Zielony Wrocław” w czwartki po godz. 16:10.

Posłuchaj:

Cz. 1. Katarzyna Sokołowska, Wydział Klimatu i Energii UM Wrocławia

Cz. 2. Marcin Wojdat, Unia Metropolii Polskich

Cz. 3. Joanna Balicka-Strzelec, prelegentka

Cz. 4. Fragment panelu dyskusyjnego + pytania publiczności

Cz. 5. Katarzyna Szymczak-Pomianowska, Departament Strategii i Zrównoważonego Rozwoju UM Wrocławia

Program powstaje we współpracy z Miastem Wrocław.