Początkowo wypiekali przede wszystkim świąteczne domki, które trafiały do rodziny i znajomych. Rozwój manufaktury napędziła jednak poczta pantoflowa.

Po pandemii para zaczęła intensywniej zgłębiać historię regionalnych wypieków.

Zapis w kronice z 1293 roku, określający wytwórców jako „piperata stortas facientes” – czyli osoby robiące pieprzne ciasteczka – dotyczy właśnie Świdnicy.

Manufaktura odtworzyła dotąd ponad 20 receptur związanych z konkretnymi miejscowościami Dolnego Śląska. Wśród nich są m.in. Bomba Legnicka, Piernik Lezinga, Biała Ślązaczka, Pierniczki z Kamiennej Góry, Daisy Cakes i Łamańce Polkowickie.

Zdaniem Anny Kuśmierek-Rudy dawne receptury różnią się od współczesnych słodyczy wielowarstwowością smaku.

Manufaktura Pierników Wrocławskich w Grędzinie od 20 lat odtwarza historyczne receptury Dolnego Śląska, łącząc tradycję z działalnością edukacyjną. Na miejscu działa również zagroda edukacyjna, w której organizowane są m.in. warsztaty dla grup oraz spotkania przy ognisku.

Na rozmowę zapraszamy w najbliższą sobotę oraz niedzielę (25 i 26 lipca) od godz. 12:10 w audycji „Wakacje na Dolnym Śląsku – Szlak Kulinarny Smaki Dolnego Śląska”.

Artykuł Dolny Śląsk pachniał piernikami! Najstarszy polski zapis pochodzi ze Świdnicy pochodzi z serwisu Radio Rodzina.

– Dolny Śląsk ma wyjątkowy potencjał akademicki. Chcemy go wykorzystać do budowania nowoczesnego systemu ochrony ludności. podkreśliła Wojewoda Dolnośląska Anna Żabska podczas uroczystości podpisania dokumentu.

– Zależy nam, aby studenci byli ambasadorami ochrony ludności w swoich społecznościach, a naukowcy wspierali system swoją wiedzą i doświadczeniem – dodaje Anna Żabska.

Dolny Śląsk rozpoczyna tym samym realizację pilotażowego programu, który ma szansę stać się wzorem dla całego kraju. Dolnośląski Akademicki Korpus Ochrony Ludności (DAKOL) to wspólna inicjatywa administracji rządowej i dolnośląskich uczelni wyższych, której celem jest wykorzystanie wiedzy ekspertów, zaangażowania studentów oraz infrastruktury uczelnianej w systemie bezpieczeństwa i zarządzania kryzysowego

W spotkaniu i uroczystym podpisaniu listu intencyjnego uczestniczyli przedstawiciele najważniejszych uczelni w regionie:

W spotkaniu i uroczystym podpisaniu listu intencyjnego uczestniczyli przedstawiciele najważniejszych uczelni w regionie:
• prof. Czesław Zając (Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu),
•prof. Kamil Staniec (Politechnika Wrocławska),
•prof. dr hab. Krzysztof Kubiak (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu),
•prof. Agnieszka Piwowar (Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu),
•dr inż. Piotr Nadybski (Collegium Witelona Uczelnia Państwowa),
•mgr Magdalena Zarubajko (Państwowa Akademia Nauk Stosowanych w Głogowie),
•dr Amelia Golema (Akademia Muzyczna we Wrocławiu),
•dr Piotr Sylwestrzak (Akademia Nauk Stosowanych w Wałbrzychu),
•mgr Jarosław Baran (Akademia Sztuk Pięknych we Wrocławiu),
•mgr inż. Dorota Gajda (Karkonoska Akademia Nauk Stosowanych w Jeleniej Górze).

W inicjatywę zaangażowany jest również Uniwersytet Wrocławski oraz Akademia Sztuk Teatralnych im. Stanisława Wyspiańskiego – Filia we Wrocławiu.

Kluczowe filary współpracy

Program DAKOL opiera się na kilku fundamentach. Jednym z nich jest wsparcie eksperckie, czyli wykorzystanie analiz, opinii i rekomendacji naukowców w procesie budowania odporności regionu. Kolejnymi elementami są edukacja i szkolenia – planowane jest uruchomienie mikroprogramów w obszarach takich jak cyberbezpieczeństwo, medycyna ratunkowa oraz budownictwo typu dual use (podwójnego zastosowania).
„Nasi studenci reprezentują branże kluczowe w prewencji i opanowywaniu kryzysów: od energetyki po informatykę. Chcemy kształtować w nich mentalność uważności i gotowości, co pozwoli zmniejszyć skalę ewentualnych zagrożeń” – zaznaczył prof. Kamil Staniec, Prorektor Politechniki Wrocławskiej.
Z kolei prof. Czesław Zając, rektor Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu zwrócił uwagę na kapitał intelektualny uczelni ekonomicznych: „Kształcimy specjalistów z zakresu logistyki i zarządzania, których kompetencje są niezbędne w sytuacjach trudnych. Synergia nauki i administracji pozwoli nam skutecznie sprostać wyzwaniom bezpieczeństwa.”

Akademicki wolontariat i nowa Rada

W ramach listu intencyjnego strony zadeklarowały również rozwój akademickiego wolontariatu ochrony ludności. Studenci będą angażować się w ćwiczenia oraz działania wspierające mieszkańców w sytuacjach kryzysowych, co pokazały już ich spontaniczne reakcje podczas zagrożenia powodziowego we Wrocławiu.
Koordynacją działań zajmie się Dolnośląska Rada Akademicka Ochrony Ludności, która będzie pełnić funkcję forum wymiany doświadczeń oraz opracuje szczegółową koncepcję funkcjonowania Korpusu.
Inicjatywa wpisuje się w realizację Programu Ochrony Ludności i Obrony Cywilnej. Na Dolny Śląsk w ramach programu trafiło już ponad 381 mln zł na rozwój systemu ochrony ludności, w tym doposażenie magazynów oraz budowę i modernizację infrastruktury służącej bezpieczeństwu mieszkańców.

Mat. Pras.

Artykuł Dolnośląskie uczelnie łączą siły dla bezpieczeństwa. Z inicjatywy Wojewody Dolnośląskiej powstaje DAKOL pochodzi z serwisu Radio Rodzina.